En una cultura tan definida, perfilada y condicionada por tradiciones y costumbres ancestrales, de escrupuloso respeto y consideración hacia los demás, regalar es prácticamente una obligación social que trasciende lo meramente simbólico o material para convertirse en una auténtica prueba de integración y civismo y que marca no sólo las relaciones personales o familiares, sino, también, y fundamentalmente, las sociales y profesionales.
Wagyu quiere decir, literalmente, “res japonesa”…, traducción que se antoja demasiado simple y reduccionista si consideramos que ese término ampara una de las especialidades más sofisticadas, renombradas y cotizadas de la gastronomía japonesa, universalmente conocida como carne de Kobe y sobre la que, desde hace siglos, se posan leyendas, mitos y misterios que hablan de masajes, alimentación a base de cerveza o sesiones de música clásica.
El 1 de octubre marca el inicio del “Nuevo Año” en la producción de Sake, fecha que identifica desde 1978 el Día Mundial del Sake, o “Nihonsu no Hi”. Al margen de ceremonias y de la simbólica proximidad de esta fecha, la carta de cualquiera de los restaurantes japoneses de Enso Sushi en Alicante, Murcia o Madrid, está apuntalada, todo el año, por una amplia y cuidada bodega en la que destacan una variedad de nueve sakes Premium, diferenciados por el pulido del grano del arroz, la categoría, el origen, el cuerpo y el dulzor, y por más de 130 referencias de vinos.
Según el Servicio Nacional de Salud del Reino Unido, NHS, resulta seguro comer sushi o cualquier otro plato elaborado con pescado crudo, aunque es conveniente asegurarse de que previamente haya sido congelado.
El mercado de pescado más grande, famoso y legendario del mundo afronta en noviembre un cambio de ubicación rodeado de controversia.
Nigiris, makis, temakis, uramakis, tatakis, ceviche… Disfrute de una experiencia gastronómica única con la mayor y mejor selección de sushi y una variedad de más de veinte pescados calidad sashimi.
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