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El primer atún del año, en boca de todos

La subasta de Año Nuevo de Tsukiji se ha convertido en un fenómeno de repercusión mundial gracias a las millonarias cantidades pagadas por el primer ejemplar del año. Los precios, 1,27 millones de euros por una pieza en 2013, obedecen a una estrategia comercial que distorsiona la realidad sobre el precio de esta especie única capturada en la Prefectura de Aomori.

El origen de las granjas de atún rojo en España

Atún rojo

La Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico ha asignado a España una cuota de 4.244 toneladas para la próxima campaña de pesca de atún rojo, que se desarrollará en aguas del Mediterráneo entre el 26 de mayo y el 26 de junio y que supone un incremento del 20% respecto al año pasado de una especie que protagoniza algunas de las sublimes interpretaciones que en forma de sushi y sashimi servimos en nuestro restaurante japonés de Alicante, Murcia, Madrid o Campoamor.   

El arte del regalo en Japón

En una cultura tan definida, perfilada y condicionada por tradiciones y costumbres ancestrales, de escrupuloso respeto y consideración hacia los demás, regalar es prácticamente una obligación social que trasciende lo meramente simbólico o material para convertirse en una auténtica prueba de integración y civismo y que marca no sólo las relaciones personales o familiares, sino, también, y fundamentalmente, las sociales y profesionales.

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Nigiris, makis, temakis, uramakis, tatakis, ceviche… Disfrute de una experiencia gastronómica única con la mayor y mejor selección de sushi y una variedad de más de veinte pescados calidad sashimi.

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