Con motivo del 150 aniversario del establecimiento de relaciones diplomáticas entre España y Japón, el fundador del restaurante japonés Enso Sushi, Antonio Bernal, relata cómo nuestros restaurantes han contribuido a acercar la cultura japonesa a España y despertar el interés por la gastronomía nipona, gracias, en buena medida, a la cultura, gusto y profundo conocimiento del pescado de nuestros clientes de Alicante y Murcia.

 

 

Desde hace más de veinte años, en Enso Sushi hemos contribuido significativamente a minimizar las distancias físicas, culturales y metafóricas entre España y Japón, despertando, a través de la gastronomía nipona y de esa experiencia 100% japonesa que procuramos en nuestros restaurantes japoneses de Alicante, Campoamor, Murcia o Cartagena, un interés y un gusto por la cultura japonesa impensable hace apenas una década en nuestro país.

Y es que, el éxito de Enso Sushi se fundamenta en una oferta y variedad única de especies, en un novedoso estilo sashimi desconocido hasta entonces en nuestro país y, además, en la ancestral cultura del pescado arraigada en zonas como Alicante y Murcia, donde existen una conciencia y gusto por su calidad y variedad muy superior a la de otros lugares de España, e incluso del mundo, donde la carne vence claramente en cuanto a las preferencias de los consumidores.

Así, en el 150 aniversario del establecimiento de relaciones diplomáticas entre los dos países, que se conmemora con numerosas actividades a lo largo de todo el año 2018, quiero reivindicar, modestamente, la contribución de Enso Sushi a esa madurez actual de las relaciones bilaterales, que no sólo se forjan al más alto nivel diplomático, sino que cuajan y se consolidan en el propio espacio social y cultural de los ciudadanos, y, además, recordar nuestro papel como precursores de una experiencia 100% japonesa gracias a nuestros restaurantes japoneses de Alicante y Murcia.

Porque, cuando empezamos a ofrecer la mejor materia prima en la elaboración de pescado calidad sashimi y en nuestra extensa oferta de sushi tradicional con toques de fusión, notamos el impacto que producía en  la gente que experimentaba la gastronomía japonesa por primera vez, y que generaba unos vínculos que iban más allá del puro placer gastronómico y provocaba un, hasta entonces, desconocido interés por otros prismas de la sociedad y la cultura japonesa. Porque, incluso aquí, donde existe ese público conocedor y amante del buen pescado, hemos logrado sorprender a esos clientes con nuestro sushi y sashimi.

Así pues, gracias a Enso Sushi y a esos clientes que valoran y aprecian la calidad, hemos logrado que la cocina japonesa deje de ser un esnobismo o una tendencia pasajera entre los españoles e integrarla plenamente en nuestras costumbres y cultura gastronómica, lo que ha terminado por desencadenar, de forma muy meritoria, un interés y una curiosidad extrapolable a otros aspectos de la cultura y la sociedad japonesa, circunstancias que también pesan y cuentan en esta bonita efeméride que conmemora la firma del Tratado de Amistad, Comercio y Navegación entre ambos países en 1868.

En nuestros restaurantes japoneses de Alicante, Murcia, La Manga o Campoamor, lo celebramos y seguiremos impulsando y fomentando nuestra particular diplomacia gastronómica. 

Nigiris, makis, temakis, uramakis, tatakis, ceviche… Disfrute de una experiencia gastronómica única con la mayor y mejor selección de sushi y una variedad de más de veinte pescados calidad sashimi.

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