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TEMPURA, ESPECIALIDAD JAPONESA DE ORIGEN ESPAÑOL

Entre todos los productos, ingredientes y estilos que configuran el universo de la gastronomía japonesa, la Tempura quizá sea el concepto más reconocible y el plato más aceptado en todo el mundo. Los no iniciados manifestarían, con toda probabilidad, ciertas dificultades a la hora de distinguir el sushi del sashimi, y les resultaría prácticamente imposible diferenciar un nigiri de un uramaki.  Pero, con más o menos precisión, una gran mayoría sí sería capaz de asociar la Tempura a esa forma característica que tienen los japoneses de rebozar y freir ciertos alimentos.

EL ATÚN DEL MEDITERRÁNEO

La primavera representa una encrucijada temporal, física y biológica en el fascinante mundo del atún rojo, una época en la que, tal como certificaron los fenicios hace miles de años, estos majestuosos ejemplares culminan su ciclo migratorio entre el Atlántico y el Mediterráneo coincidiendo con las primeras lunas del mes de mayo.

KAMADO, EL HORNO CON TRADICIÓN MILENARIA Y TECNOLOGÍA VANGUARDISTA QUE ENRIQUECE LA OFERTA DE LOS RESTAURANTES ENSO SUSHI

La mitología griega atribuye al fuego un carácter divino tan trascendental que los dioses guardaban celosamente su secreto, conscientes de que si los hombres alcanzaban a conocerlo y a dominarlo, cociendo al fuego sus alimentos y fundiendo metales bajo su llama, éstos saldrían de su estado primitivo de dependencia y retarían a la Divinidad con su nuevo poder. El Titán Prometeo, apenado por la larga oscuridad que sufrían los hombres, robó y les entregó el fuego, sobre cuya llama benéfica empezaron a construir el progreso y la civilización.

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Nigiris, makis, temakis, uramakis, tatakis, ceviche…Enjoy a truly unique and sophisticated culinary experience with the best and widest selection of sushi and the highest quality sashimi grade fish.

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