Según el Servicio Nacional de Salud del Reino Unido, NHS, resulta seguro comer sushi o cualquier otro plato elaborado con pescado crudo, aunque es conveniente asegurarse de que previamente haya sido congelado.
¿Pueden comer sashimi las embarazadas?
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Sayonara, Tsukiji
El mercado de pescado más grande, famoso y legendario del mundo afronta en noviembre un cambio de ubicación rodeado de controversia.
La pesca del atún rojo
Quizá seas un devorador compulsivo de atún rojo. Quizá lo hayas probado en las múltiples y exquisitas interpretaciones de sushi o sashimi que ofrece Enso Sushi. Quizá, incluso, ya sepas distinguir el Atún Rojo, del Big Eye o del Yellowfin. Lo que probablemente desconozcas es el complejo entramado logístico, burocrático, económico y medioambiental que lo regula y que precede al sencillo y prosaico acto de saborearlo y disfrutarlo en nuestro restaurante japones de Alicante, Campoamor, Murcia o Madrid.
